In ogni portata il riso bianco può essere sostituito dal riso venere e viceversa
In ogni portata l’alga nori può essere sostituita dalla carta riso

Starters

Ebi Tempura - (5pz)
Mazzancolle tropicali in tempura con maionese e salsa teriyaki
10 €
Edamame bolliti
Fagiolini di soia
5 €
Insalata Goma Wakame
Alga Goma Wakame
6 €
Chicken Tenders
Bastoncini di pollo fritto in panko con salsa teriyaki e maionese
10 €

Sushi art

Fantasiose composizioni a base di pesce, frutta e verdure per allietare la vista e soddisfare il palato

Salmon art passion fruit
Tartare di salmone crudo e polpa di frutto della passione, nigiri di salmone e mango con mix di frutta di stagione e verdure in composizione
22 €
Tuna art passion fruit
Tartare di tonno rosso o pinna gialla crudo con polpa di frutto della passione, nigiri di tonno e mango con mix di frutta di stagione e verdure in composizione
26 €
Salmon love
Sashimi di salmone crudo, cuori di futomaki di salmone e frutta, con mix di frutta di stagione e verdure in composizione
24 €
Tuna love
Sashimi di tonno rosso o pinna gialla crudo, cuori di futomaki di tonno e frutta, con mix di frutta di stagione e verdure in composizione
26 €

Sushi mix

Hosomaki, nigiri, uramaki e sashimi a discrezione dello chef

Mix 24
30 €
Mix 30
33 €
Mix 50
58 €
Mix 100
115 €

Oshi

Sandwich di riso bianco con pesce e condimenti vari

Sunshine
Riso alla fragola, mango, tonno, formaggio fresco, riso bianco, salmone, salsa di mango, mayo giapponese con tobikko e ikura
20 €
Aburi salmon
Riso bianco, salmone scottato, formaggio, salsa di wasabi, mayo giapponese. salsa di latte di mandorla e tempura flakes
20 €
Top Mackerel
Riso bianco, sgombro, zucchine grigliate, salsa al tartufo, gelatina agli agrumi, anguilla cotta, salsa teriyaki
22 €
Tuna Tower
Riso bianco, mango, tonno, salsa di mango e fragola, salmone, avocado, guacamole e jalapeño
24 €
La Dogana
Riso alla barbabietola, gambero viola, mango, pesce bianco, cetriolo, salsa di mango, salsa di basilico, ikura e tobikko
23 €

Poke Bowl

Ciotola di riso con pesce e condimenti vari

Hawaian shrimp
Riso bianco, mazzancolla in tempura, salsa teriyaki, olio di sesamo, frutta di stagione, carote, cetrioli, erba cipollina, mayo giapponese, tempura flakes
15 €
Express Vegan
Riso bianco, frutta con crispy di tofu (formaggio vegetale), edamame, goma wakame, carota, salsa di sesamo, tempura flakes
14 €
Volcano
Riso bianco, tonno marinato in salsa di soia, zenzero e salsa piccante, avocado, goma wakame, ravanello, frutta di stagione, erba cipollina
16 €
Salmon Lover
Riso bianco, salmone marinato in salsa di frutta, zenzero e wasabi, frutta e verdura di stagione, tempura flakes, mais
15 €
Poke Wave
Riso bianco, polpo marinato in salsa piccante e zenzero, frutta e verdura di stagione, mais, insalata
16 €
La Dogana
Riso bianco, pescato locale del giorno con salsa di basilico e salsa di sesamo, frutta e verdura di stagione, goma wakame, edamame
20 €
Crispy Chiken
Riso bianco, pollo fritto, patate al forno, mayonese, salsa teryaki e salsa agrodolce
13 €

Hosomaki

Roll di alga nori ripieno di riso bianco e pesce - 8 pz

Tonno
Tonno rosso a pinna gialla crudo
9 €
Salmone
Salmone crudo
8 €
White Fish
Pesce bianco crudo in base alla disponibilità
9 €
Ebi
Mazzancolla tropicale cotta
7.5 €
Gambero Viola
Gambero viola locale crudo
12 €
Avocado
Avocado
7 €
Cetriolo
Cetriolo
6 €
Fruit
Frutta di stagione
6 €

Hosomaki Hot Roll

Roll di alga nori fritto, ripieno di riso bianco e pesce con topping alla frutta - 8 pz

Tuna Bomb
Tonno cotto, philadelphia, salsa piccante
12 €
Sake XOXO Crunchy
Salmone cotto, philadelphia, salsa teriyaki
11 €
Ebiten/Tiger Shrimp
Mazzancolla in tempura, salsa teriyaki, philadelphia, maionese
12 €
King Crab Stick
Polpa di granchio cotta, Sweet Chili (salsa agrodolce leggermente piccante), philadelphia, salsa Teriyaki
11 €
White Fish Crispy Crunch
Pesce bianco cotto, salsa teriyaki, salsa wasabi
12 €
Hot Dancing Octopus
Polpo bollito piccante e salsa teriyaki
12 €

Nigiri

Polpettina di riso bianco con una fetta di pesce - 5 pz

Salmone
Riso bianco, salmone crudo
9 €
Tonno
Riso bianco, tonno rosso o pinna gialla crudo
11 €
Seppia
Riso bianco, alga nori e seppia cruda
9 €
Gambero viola
Riso bianco, gambero viola
14 €
Pescato locale
Riso bianco, pescato locale crudo
13 €
Scampo
Riso bianco, polpa di scampo crudo
15 €
Mix
Riso bianco, salmone crudo, tonno rosso o pinna gialla crudo, mazzancolla tropicale cotta, pesce bianco
11 €
Polpo
Riso bianco, alga nori e polpo cotto
9 €
Unagi
Riso bianco, anguilla cotta
9 €
Ebi
Riso bianco, mazzancolla tropicale cotta
8 €
Mango
Riso bianco, mango fresco, philadelphia
7 €

Aburi Nigiri

Polpettina di riso bianco con fetta di pesce scottata e salsa Aburi (maionese, wasabi, soia, mirin, latte di mandorle, salsa teriyaki, tempura flakes ed erba cipollina) - 5 pz

Seared Salmon
Riso bianco, salmone scottato, salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
13 €
Flambè Maguro
Riso bianco, tonno scottato, salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
14 €
Prawn
Riso bianco, mazzancolla scottata, Salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
11 €
Suzuki
Riso bianco, pesce bianco scottato, salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
12 €
Ika
Riso bianco, seppia scottata, salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
13 €
Red Mullet
Riso bianco, triglia scottata, salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
13 €
Hotate
Riso bianco, capasanta scottata, salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
14 €

Sashimi

Fetta di pesce crudo - 10 pz

Tonno
Tonno rosso o pinna gialla crudo
19 €
Salmone
Salmone crudo
17 €
Mediterraneo
Pescato locale della giornata crudo
21 €
Mix
Salmone crudo, tonno rosso a pinna gialla crudo, pesce bianco crudo
19 €

Tartare

Pesce tritato a coltello con condimenti dello chef - 1 pz

Pesce spada
Pesce spada crudo
17 €
Salmone
Salmone crudo
14 €
Tonno
Tonno rosso o pinna gialla crudo
17 €
Gambero viola
Gambero viola crudo
19 €

Uramaki

Roll di riso bianco con alga nori interna, pesce e condimenti vari - 8 pz

Spicy tuna
Riso bianco, tonno rosso o pinna gialla crudo, cetrioli, mango, chips di cipolla, salsa piccante, sesamo
12 €
Temptation Roll
Riso bianco, salmone crudo, avocado, philadelphia, salsa teriyaki, furikake (fiocchi di salmone)
13 €
Salmon Roll
Riso bianco, salmone crudo, philadelphia, avocado, pistacchio, mandorle, salsa okonomiyaki, sesamo
12 €
California Crunch
Riso bianco, salmone crudo, avocado, salsa teriyaki, ebiiri tenkasu (palline croccanti in aroma di gamberi), philadelphia, salsa okonomiyaki
12 €
White Fish Roll
Riso bianco, Tamago (omelette) mango, cetrioli, maionese, pesce bianco scottato, salsa di basilico, salsa yuzu, salsa di agrumi e granella di pinoli
13 €
Kamikaze Roll
Riso bianco, tonno rosso o pinna gialla crudo, mango, philadelphia, ikura marinate con soia e mirin, sesamo
14 €
Passion Roll
Riso bianco, pesce bianco crudo, philadelphia, avocado, salsa piccante, maionese, salsa di kiwi
13 €
Paradise Roll
Riso bianco, pesce bianco crudo, pesce bianco scottato, philadelphia, sesamo, salsa di sesamo, salsa di mango
13 €
Fantastic Roll
Riso bianco, salmone crudo, philadelphia, avocado, mango, salsa di kiwi, sesamo
14 €
Caribbean Pearl
Riso bianco, tonno rosso o pinna gialla crudo, philadelphia, mango, salsa di mango
13 €
Ichi Ban Roll
Riso nero, salmone crudo, asparagi, philadelphia, salmone scottato con bacon croccante, salsa teriyaki
16 €
Salmon Tornado Roll
Riso nero, salmone crudo, avocado, philadelphia, tartare di salmone, salsa teriyaki, salsa aburi, granella di pistacchio e nachos
16 €
Smoked Salmon Roll
Riso bianco, salmone crudo, philadelphia, mango, avocado, salmone scottato, palline croccanti o base di arachidi, salsa barbecue con miele
13 €
Italian Special Roll
Riso bianco, salmone crudo, funghi porcini saltati in salsa teriyaki, sesamo, funghi porcini tritati, olive nere tritate
14 €
Demar Roll
Riso bianco, Tobikko, pescato nel Mar Mediterraneo crudo, goma wakame
17 €
Siberian Caviar Roll
Riso alla barbabietola rossa, scampi crudi, pescato del giorno crudo, caviale siberiano, mango
28 €
Romina XO Roll
Riso bianco, salmone, avocado, mango, philadelphia, salmone scottato, salsa teriyaki, salsa aburi e frutti di bosco
14 €
Crunchy Maguro Blast
Riso nero, tonno in tempura , mango, pesce bianco scottato, tartare di tonno, maionese, salsa teriyaki, salsa di mango, ananas, tobikko
15 €
Vegetarian Roll
Riso bianco, Philadelphia, avocado, cetrioli, sesamo
10 €
Vegan Roll
Riso bianco, alga wakame, avocado, cetrioli, sesamo
10 €
Fruit Roll
Riso bianco, sesamo, frutta in base alla disponibilità
11 €

Uramaki Cotti

Roll di riso bianco con alga nori interna, pesce e condimenti vari - 8 pz

Superb Scallop Flambè Roll
Riso bianco, pesce bianco scottato, mango, capasanta scottata, salsa teriyaki, salsa aburi, maionese e tempura flakes
16 €
Hulk Roll
Riso bianco, granchio molle in tempura, asparagi, philadelphia, maionese, salsa piccante, salsa teriyaki, sesamo
15 €
Mystery Roll
Riso bianco, mazzancolla tropicale in tempura, avocado, maionese, philadelphia, polpa di granchio, tobikko, salsa piccante
13 €
Golden Phoenyx Roll
Riso bianco, mazzancolla tropicale in tempura, avocado, mango, philadelphia, palline di riso croccanti, sesamo croccante ai sapori di carota e spinaci, salsa barbecue con miele
14 €
Monster Roll
Riso bianco, polpa di granchio cotta, philadelphia, asparagi, avocado, anguilla marinata in salsa teriyaki, sesamo, salsa barbecue con miele
13 €
Crazy Tuna Roll
Riso nero, tonno rosso o pinna gialla scottato, mango, ananas, maionese, salsa wasabi, salsa aburi, crema di edamamme, salsa di sesamo, e tobikko
14 €
Dynamite Roll
Riso nero, gamberi in tempura, avocado, philadelphia, salmone scottato, tartare di salmone piccante, crema di edamame e jalapenhos
14 €
Tuna Amazing Roll
Riso nero, tonno in tempura, cetrioli, mango, formaggio fresco, anguilla marinata, salsa teriyaki, salsa di soia piccante e jalapenhos
15 €
Royal King Crab Roll
Riso nero, stick di granchio in tempura, avocado, formaggio fresco, formaggio scottato, insalata di astice, salsa di zafferano, salsa teriyaki, salsa agrodolce e nachos
15 €
Double Lobster Roll
Riso nero, granchio Moleca in tempura, lattuga, insalata di astice con maionese piccante, salsa teriyaki, tobikko
16 €
Italian Dream Roll
Riso nero, Mazzancolla in tempura, avocado, formaggio fresco, pesce bianco scottato, insalata di astice, salsa piccante, salsa teriyaki, tobikko, erba cipollina
17 €
Green Dragon Roll
Riso bianco, Mazzancolla tropicale cotta in tempura, avocado, philadelphia, maionese, salsa piccante, salsa teriyaki
14 €
Ultimate Osaka Roll
Riso bianco, Mazzancolla tropicale cotta in tempura, cetrioli, mango, sesamo, salsa teriyaki, pasta kataifi
12 €
Tonno Delight Roll
Riso bainco, Mazzancolla tropicale in tempura, tonno rosso o pinna gialla scottato, philadelphia, avocado, salsa teriyaki, sesamo
14 €
Salmo Delight Roll
Riso bianco, Salmone in tempura, salmone cotto, philadelphia, mango, chips di cipolla, sesamo
14 €
Crispy Crunchy Roll
Riso bianco, Mazzancolla tropicale in tempura, philadelphia, avocado, salsa teriyaki, sesamo
14 €
Tokyo Express
Riso bianco, Mazzancolla tropicale in tempura, gambero tritato in salsa piccante e salsa okonomiyaki, mango, cetriolo
12 €
Salmon Teriyaki
Riso nero, salmone cotto saltato in salsa teriyaki, asparagi, maionese
13 €
OOOHHH Nagi Roll
Riso bianco, Tamago (omelette), mango, philadelphia, anguilla marinata, salsa teriyaki, tobikko
13 €
Sweet Art Roll
Riso nero, Gambero in tempura, avocado, salmone scottato, cheddar scottato, crema di edamame e salsa teriyaki
16 €
Sake Crunchy Roll
Riso nero, salmone in tempura, avocado, philadelphia, salmone scottato, insalata di astice e crema di edamame, salsa teriyaki e zenzero croccante
16 €
American Hot Dog
Riso bianco con würstel arrosto, lattuga e maionese
10 €
Chicken Crispy Roll
Riso bianco, petto di pollo fritto in panko, chips di patate dolci, mango, maionese e salsa teriyaki
12 €

Onigiri

Polpette di riso triangolari farcite - 1 pz

Salmone
Salmone crudo, salsa teriyaki, salsa okonomiyaki, philadelphia, sesamo
5 €
Tonno
Tonno rosso o pinna gialla crudo, salsa piccante, philadelphia, salsa okonomiyaki
7 €
Gambero viola
Gambero viola locale, salsa okonomiyaki, philadelphia
9 €
Ebi
Mazzancolla tropicale cotta, okonomiyaki, salso teriyaki, sesamo
5 €

Gunkanmaki

Polpettine di riso in alga nori con condimento superiore e interno - 3 pz

Ginger Salmon
Salmone, cetriolo, ikura, zenzero, lime, philadelphia
10 €
Hot Tuna
Tonno rosso o pinna giallo, cetriolo, lime, salsa piccante
12 €
Ikura
Uova di salmone con mirin e salsa di soia
11 €
Spicy Ebi
Gambero cotto, salsa teriyaki e salsa piccante
10 €
King Crab
Insalata di Granchio con salsa piccante e Teriyaki
12 €
Spicy Unagi
Anguilla Affumicata, olio piccante e salsa teriyaki
12 €
Tobikko
Uova di pesce volante, salsa di sesamo
10 €
Wakame
Alga wakame e salsa di sesamo
8 €
White Fish
Pesce bianco e salsa teriyaki
10 €
Avocado
Avocado, philadelphia e teriyaki
8 €
Lime Cuttlefish
Seppia marinata, salsa di soia e lime
11 €

Futomaki

Grana rossa di alga nori ripiena di riso e ingredienti vari - 10 pz

Triple Light Roll
Tonno rosso o pinna gialla crudo, salmone crudo, pesce bianco crudo, alga wakame, mango, sesamo
17 €
Salmon Salad Roll
Tonno rosso o pinna gialla crudo, salmone crudo, pesce bianco in base alle disponibilità (spigolo, orata, etc.), salmone crudo in salsa piccante, lattuga, salsa teriyaki, philadelphia, sesamo
18 €
Crazy Roll
Salmone crudo, tonno rosso o pinna gialla crudo, gambero tritato in salsa piccante e salsa okonomiyaki, mazzancolla tropicale cotta, lattuga, salsa piccante, philadelphia
19 €

Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto o trattamento di bonifica preventiva mediante abbattitore ai sensi del REG. 853/04

ALLERGENI
I singoli piatti possono comunque contenere tracce di tutti i seguenti allergeni: cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut), arachidi, soia, lupino, frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù o aracardi, noci di pecan, noci del brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del queensland e i loro prodotti), sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi, latte, uova, solfiti. Si prega di segnalare eventuali allergie ed intolleranze al responsabile di sala.

SI PREGA DI SEGNALARE EVENTUALI ALLERGIE ED INTOLLERANZE AL MOMENTO DELL’ORDINE