In ogni portata il riso bianco può essere sostituito dal riso venere e viceversa
In ogni portata l’alga nori può essere sostituita dalla carta riso

Starters

Ebi Tempura - (5pz)
Mazzancolle tropicali in tempura con maionese e salsa teriyaki
10 €
Edamame bolliti
Fagiolini di soia
5 €
Insalata Goma Wakame
Alga Goma Wakame
6 €
Chicken Tenders
Bastoncini di pollo fritto in panko con salsa teriyaki e maionese
10 €

Sushi art

Fantasiose composizioni a base di pesce, frutta e verdure per allietare la vista e soddisfare il palato

Salmon art passion fruit
Tartare di salmone crudo e polpa di frutto della passione, nigiri di salmone e mango con mix di frutta di stagione e verdure in composizione
24 €
Tuna art passion fruit
Tartare di tonno rosso o pinna gialla crudo con polpa di frutto della passione, nigiri di tonno e mango con mix di frutta di stagione e verdure in composizione
28 €
Salmon love
Sashimi di salmone crudo, cuori di futomaki di salmone e frutta, con mix di frutta di stagione e verdure in composizione
26 €
Tuna love
Sashimi di tonno rosso o pinna gialla crudo, cuori di futomaki di tonno e frutta, con mix di frutta di stagione e verdure in composizione
30 €

Sushi mix

Hosomaki, nigiri, uramaki e sashimi a discrezione dello chef

Mix 24
35 €
Mix 30
40 €
Mix 50
65 €
Mix 100
130 €

Oshi

Sandwich di riso bianco con pesce e condimenti vari

Sunshine
Riso alla fragola, mango, tonno, formaggio fresco, riso bianco, salmone, salsa di mango, mayo giapponese con tobikko e ikura
20 €
Aburi salmon
Riso bianco, salmone scottato, formaggio, salsa di wasabi, mayo giapponese. salsa di latte di mandorla e tempura flakes
20 €
Top Mackerel
Riso bianco, sgombro, zucchine grigliate, salsa al tartufo, gelatina agli agrumi, anguilla cotta, salsa teriyaki
22 €
Tuna Tower
Riso bianco, mango, tonno, salsa di mango e fragola, salmone, avocado, guacamole e jalapeño
24 €
La Dogana
Riso alla barbabietola, gambero viola, mango, pesce bianco, cetriolo, salsa di mango, salsa di basilico, ikura e tobikko
23 €

Poke Bowl

Ciotola di riso con pesce e condimenti vari

Hawaian shrimp
Riso bianco, mazzancolla in tempura, salsa teriyaki, olio di sesamo, frutta di stagione, carote, cetrioli, erba cipollina, mayo giapponese, tempura flakes
16 €
Express Vegan
Riso bianco, frutta con crispy di tofu (formaggio vegetale), edamame, goma wakame, carota, salsa di sesamo, tempura flakes
15 €
Volcano
Riso bianco, tonno marinato in salsa di soia, zenzero e salsa piccante, avocado, goma wakame, ravanello, frutta di stagione, erba cipollina
18 €
Salmon Lover
Riso bianco, salmone marinato in salsa di frutta, zenzero e wasabi, frutta e verdura di stagione, tempura flakes, mais
17 €
Poke Wave
Riso bianco, polpo marinato in salsa piccante e zenzero, frutta e verdura di stagione, mais, insalata
17 €
La Dogana
Riso bianco, pescato locale del giorno con salsa di basilico e salsa di sesamo, frutta e verdura di stagione, goma wakame, edamame
22 €
Crispy Chiken
Riso bianco, pollo fritto, patate al forno, mayonese, salsa teryaki e salsa agrodolce
15 €

Hosomaki

Roll di alga nori ripieno di riso bianco e pesce - 8 pz

Tonno
Tonno rosso a pinna gialla crudo
10 €
Salmone
Salmone crudo
9 €
White Fish
Pesce bianco crudo in base alla disponibilità
10 €
Ebi
Mazzancolla tropicale cotta
9 €
Gambero Viola
Gambero viola locale crudo
13 €
Avocado
Avocado
8 €
Cetriolo
Cetriolo
7 €
Fruit
Frutta di stagione
7 €

Hosomaki Hot Roll

Roll di alga nori fritto, ripieno di riso bianco e pesce con topping alla frutta - 8 pz

Tuna Bomb
Tonno cotto, philadelphia, salsa piccante
13 €
Sake XOXO Crunchy
Salmone cotto, philadelphia, salsa teriyaki
12 €
Ebiten/Tiger Shrimp
Mazzancolla in tempura, salsa teriyaki, philadelphia, maionese
13 €
King Crab Stick
Polpa di granchio cotta, Sweet Chili (salsa agrodolce leggermente piccante), philadelphia, salsa Teriyaki
12 €
White Fish Crispy Crunch
Pesce bianco cotto, salsa teriyaki, salsa wasabi
13 €
Hot Dancing Octopus
Polpo bollito piccante e salsa teriyaki
13 €

Nigiri

Polpettina di riso bianco con una fetta di pesce - 5 pz

Salmone
Riso bianco, salmone crudo
10 €
Tonno
Riso bianco, tonno rosso o pinna gialla crudo
12 €
Seppia
Riso bianco, alga nori e seppia cruda
10 €
Gambero viola
Riso bianco, gambero viola
15 €
Pescato locale
Riso bianco, pescato locale crudo
14 €
Scampo
Riso bianco, polpa di scampo crudo
16 €
Mix
Riso bianco, salmone crudo, tonno rosso o pinna gialla crudo, mazzancolla tropicale cotta, pesce bianco
12 €
Polpo
Riso bianco, alga nori e polpo cotto
10 €
Unagi
Riso bianco, anguilla cotta
10 €
Ebi
Riso bianco, mazzancolla tropicale cotta
9 €
Mango
Riso bianco, mango fresco, philadelphia
8 €

Aburi Nigiri

Polpettina di riso bianco con fetta di pesce scottata e salsa Aburi (maionese, wasabi, soia, mirin, latte di mandorle, salsa teriyaki, tempura flakes ed erba cipollina) - 5 pz

Seared Salmon
Riso bianco, salmone scottato, salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
14 €
Flambè Maguro
Riso bianco, tonno scottato, salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
15 €
Prawn
Riso bianco, mazzancolla scottata, Salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
12 €
Suzuki
Riso bianco, pesce bianco scottato, salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
13 €
Ika
Riso bianco, seppia scottata, salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
14 €
Red Mullet
Riso bianco, triglia scottata, salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
14 €
Hotate
Riso bianco, capasanta scottata, salsa Aburi (salsa alle mandorle dello chef)
15 €

Sashimi

Fetta di pesce crudo - 10 pz

Tonno
Tonno rosso o pinna gialla crudo
20 €
Salmone
Salmone crudo
18 €
Mediterraneo
Pescato locale della giornata crudo
22 €
Mix
Salmone crudo, tonno rosso a pinna gialla crudo, pesce bianco crudo
22 €

Tartare

Pesce tritato a coltello con condimenti dello chef - 1 pz

Pesce spada
Pesce spada crudo
18 €
Salmone
Salmone crudo
15 €
Tonno
Tonno rosso o pinna gialla crudo
18 €
Gambero viola
Gambero viola crudo
20 €

Uramaki

Roll di riso bianco con alga nori interna, pesce e condimenti vari - 8 pz

Spicy tuna
Riso bianco, tonno rosso o pinna gialla crudo, cetrioli, mango, chips di cipolla, salsa piccante, sesamo
13 €
Temptation Roll
Riso bianco, salmone crudo, avocado, philadelphia, salsa teriyaki, furikake (fiocchi di salmone)
14 €
Salmon Roll
Riso bianco, salmone crudo, philadelphia, avocado, pistacchio, mandorle, salsa okonomiyaki, sesamo
13 €
California Crunch
Riso bianco, salmone crudo, avocado, salsa teriyaki, ebiiri tenkasu (palline croccanti in aroma di gamberi), philadelphia, salsa okonomiyaki
13 €
White Fish Roll
Riso bianco, Tamago (omelette) mango, cetrioli, maionese, pesce bianco scottato, salsa di basilico, salsa yuzu, salsa di agrumi e granella di pinoli
14 €
Kamikaze Roll
Riso bianco, tonno rosso o pinna gialla crudo, mango, philadelphia, ikura marinate con soia e mirin, sesamo
15 €
Passion Roll
Riso bianco, pesce bianco crudo, philadelphia, avocado, salsa piccante, maionese, salsa di kiwi
14 €
Paradise Roll
Riso bianco, pesce bianco crudo, pesce bianco scottato, philadelphia, sesamo, salsa di sesamo, salsa di mango
14 €
Fantastic Roll
Riso bianco, salmone crudo, philadelphia, avocado, mango, salsa di kiwi, sesamo
15 €
Caribbean Pearl
Riso bianco, tonno rosso o pinna gialla crudo, philadelphia, mango, salsa di mango
14 €
Ichi Ban Roll
Riso nero, salmone crudo, asparagi, philadelphia, salmone scottato con bacon croccante, salsa teriyaki
17 €
Salmon Tornado Roll
Riso nero, salmone crudo, avocado, philadelphia, tartare di salmone, salsa teriyaki, salsa aburi, granella di pistacchio e nachos
17 €
Smoked Salmon Roll
Riso bianco, salmone crudo, philadelphia, mango, avocado, salmone scottato, palline croccanti o base di arachidi, salsa barbecue con miele
14 €
Italian Special Roll
Riso bianco, salmone crudo, funghi porcini saltati in salsa teriyaki, sesamo, funghi porcini tritati, olive nere tritate
15 €
Demar Roll
Riso bianco, Tobikko, pescato nel Mar Mediterraneo crudo, goma wakame
18 €
Siberian Caviar Roll
Riso alla barbabietola rossa, scampi crudi, pescato del giorno crudo, caviale siberiano, mango
30 €
Romina XO Roll
Riso bianco, salmone, avocado, mango, philadelphia, salmone scottato, salsa teriyaki, salsa aburi e frutti di bosco
15 €
Crunchy Maguro Blast
Riso nero, tonno in tempura , mango, pesce bianco scottato, tartare di tonno, maionese, salsa teriyaki, salsa di mango, ananas, tobikko
16 €
Vegetarian Roll
Riso bianco, Philadelphia, avocado, cetrioli, sesamo
11 €
Vegan Roll
Riso bianco, alga wakame, avocado, cetrioli, sesamo
11 €
Fruit Roll
Riso bianco, sesamo, frutta in base alla disponibilità
12 €

Uramaki Cotti

Roll di riso bianco con alga nori interna, pesce e condimenti vari - 8 pz

Superb Scallop Flambè Roll
Riso bianco, pesce bianco scottato, mango, capasanta scottata, salsa teriyaki, salsa aburi, maionese e tempura flakes
17 €
Hulk Roll
Riso bianco, granchio molle in tempura, asparagi, philadelphia, maionese, salsa piccante, salsa teriyaki, sesamo
16 €
Mystery Roll
Riso bianco, mazzancolla tropicale in tempura, avocado, maionese, philadelphia, polpa di granchio, tobikko, salsa piccante
14 €
Golden Phoenyx Roll
Riso bianco, mazzancolla tropicale in tempura, avocado, mango, philadelphia, palline di riso croccanti, sesamo croccante ai sapori di carota e spinaci, salsa barbecue con miele
15 €
Monster Roll
Riso bianco, polpa di granchio cotta, philadelphia, asparagi, avocado, anguilla marinata in salsa teriyaki, sesamo, salsa barbecue con miele
14 €
Crazy Tuna Roll
Riso nero, tonno rosso o pinna gialla scottato, mango, ananas, maionese, salsa wasabi, salsa aburi, crema di edamamme, salsa di sesamo, e tobikko
15 €
Dynamite Roll
Riso nero, gamberi in tempura, avocado, philadelphia, salmone scottato, tartare di salmone piccante, crema di edamame e jalapenhos
15 €
Tuna Amazing Roll
Riso nero, tonno in tempura, cetrioli, mango, formaggio fresco, anguilla marinata, salsa teriyaki, salsa di soia piccante e jalapenhos
16 €
Royal King Crab Roll
Riso nero, stick di granchio in tempura, avocado, formaggio fresco, formaggio scottato, insalata di astice, salsa di zafferano, salsa teriyaki, salsa agrodolce e nachos
16 €
Double Lobster Roll
Riso nero, granchio Moleca in tempura, lattuga, insalata di astice con maionese piccante, salsa teriyaki, tobikko
17 €
Italian Dream Roll
Riso nero, Mazzancolla in tempura, avocado, formaggio fresco, pesce bianco scottato, insalata di astice, salsa piccante, salsa teriyaki, tobikko, erba cipollina
18 €
Green Dragon Roll
Riso bianco, Mazzancolla tropicale cotta in tempura, avocado, philadelphia, maionese, salsa piccante, salsa teriyaki
15 €
Ultimate Osaka Roll
Riso bianco, Mazzancolla tropicale cotta in tempura, cetrioli, mango, sesamo, salsa teriyaki, pasta kataifi
13 €
Tonno Delight Roll
Riso bainco, Mazzancolla tropicale in tempura, tonno rosso o pinna gialla scottato, philadelphia, avocado, salsa teriyaki, sesamo
15 €
Salmo Delight Roll
Riso bianco, Salmone in tempura, salmone cotto, philadelphia, mango, chips di cipolla, sesamo
15 €
Crispy Crunchy Roll
Riso bianco, Mazzancolla tropicale in tempura, philadelphia, avocado, salsa teriyaki, sesamo
15 €
Tokyo Express
Riso bianco, Mazzancolla tropicale in tempura, gambero tritato in salsa piccante e salsa okonomiyaki, mango, cetriolo
13 €
Salmon Teriyaki
Riso nero, salmone cotto saltato in salsa teriyaki, asparagi, maionese
14 €
OOOHHH Nagi Roll
Riso bianco, Tamago (omelette), mango, philadelphia, anguilla marinata, salsa teriyaki, tobikko
14 €
Sweet Art Roll
Riso nero, Gambero in tempura, avocado, salmone scottato, cheddar scottato, crema di edamame e salsa teriyaki
17 €
Sake Crunchy Roll
Riso nero, salmone in tempura, avocado, philadelphia, salmone scottato, insalata di astice e crema di edamame, salsa teriyaki e zenzero croccante
17 €
American Hot Dog
Riso bianco con würstel arrosto, lattuga e maionese
11 €
Chicken Crispy Roll
Riso bianco, petto di pollo fritto in panko, chips di patate dolci, mango, maionese e salsa teriyaki
13 €

Onigiri

Polpette di riso triangolari farcite - 1 pz

Salmone
Salmone crudo, salsa teriyaki, salsa okonomiyaki, philadelphia, sesamo
6 €
Tonno
Tonno rosso o pinna gialla crudo, salsa piccante, philadelphia, salsa okonomiyaki
8 €
Gambero viola
Gambero viola locale, salsa okonomiyaki, philadelphia
10 €
Ebi
Mazzancolla tropicale cotta, okonomiyaki, salso teriyaki, sesamo
6 €

Gunkanmaki

Polpettine di riso in alga nori con condimento superiore e interno - 3 pz

Ginger Salmon
Salmone, cetriolo, ikura, zenzero, lime, philadelphia
12 €
Hot Tuna
Tonno rosso o pinna giallo, cetriolo, lime, salsa piccante
14 €
Ikura
Uova di salmone con mirin e salsa di soia
13 €
Spicy Ebi
Gambero cotto, salsa teriyaki e salsa piccante
12 €
King Crab
Insalata di Granchio con salsa piccante e Teriyaki
14 €
Spicy Unagi
Anguilla Affumicata, olio piccante e salsa teriyaki
14 €
Tobikko
Uova di pesce volante, salsa di sesamo
12 €
Wakame
Alga wakame e salsa di sesamo
10 €
White Fish
Pesce bianco e salsa teriyaki
12 €
Avocado
Avocado, philadelphia e teriyaki
10 €
Lime Cuttlefish
Seppia marinata, salsa di soia e lime
13 €

Futomaki

Grana rossa di alga nori ripiena di riso e ingredienti vari - 10 pz

Triple Light Roll
Tonno rosso o pinna gialla crudo, salmone crudo, pesce bianco crudo, alga wakame, mango, sesamo
18 €
Salmon Salad Roll
Tonno rosso o pinna gialla crudo, salmone crudo, pesce bianco in base alle disponibilità (spigolo, orata, etc.), salmone crudo in salsa piccante, lattuga, salsa teriyaki, philadelphia, sesamo
19 €
Crazy Roll
Salmone crudo, tonno rosso o pinna gialla crudo, gambero tritato in salsa piccante e salsa okonomiyaki, mazzancolla tropicale cotta, lattuga, salsa piccante, philadelphia
20 €

Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto o trattamento di bonifica preventiva mediante abbattitore ai sensi del REG. 853/04

ALLERGENI
I singoli piatti possono comunque contenere tracce di tutti i seguenti allergeni: cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut), arachidi, soia, lupino, frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù o aracardi, noci di pecan, noci del brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del queensland e i loro prodotti), sedano, senape, semi di sesamo, pesce, crostacei, molluschi, latte, uova, solfiti. Si prega di segnalare eventuali allergie ed intolleranze al responsabile di sala.

SI PREGA DI SEGNALARE EVENTUALI ALLERGIE ED INTOLLERANZE AL MOMENTO DELL’ORDINE